Occorrente per 4 persone – Ingredienti: 500 gr di spaghetti – 2 arance – 250 ml di panna liquida – 100 gr di burro – 1 tuorlo d’uovo – sale – pepe.

PREPARAZIONE – Prendete le arance, grattugiate la scorza e spremetele in un recipiente. Fate un soffritto con il burro e le scorze d’arancia, fate cuocere per un paio di minuti (fino a che il burro si sarà sciolto) e mescolate amalgamando bene.

Prendete il succo d’arancia, mettetelo insieme al tuorlo d’uovo e sbattete energicamente. Aggiungetevi la panna, il sale e un poco di pepe. Nel frattempo cuocete gli spaghetti e fateli saltare nella padella con il burro e le scorze.

Unite il tutto con il sughetto, mescolate e servite. Accorgimenti: lavate bene le arance e togliete eventualmente pezzi di buccia brutti. Idee e varianti: potete guarnire il piatto con qualche fettina di arancia.